Cake Coconut Delight




Bahan-bahan:

Basic Sponge:
  • 6 butir telur
  • 100 g Gula pasir
  • 4 g emulsifier
  • 100 g tepung pro sedang
  • 10 g tepung jagung
  • 6 g baking powder
  • 100 g margarin cair
  • 1 sdm Red Bell Essence Kelapa 

Coconut Cream:
Bahan A
  • 500 ml susu cair
  • 100 g gula pasir
  • 75 g susu kental manis
  • 150 ml air Kelapa
  • 60 g tepung jagung
  • 50 g tepung terigu
  • 15 g susu bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1 butir kuning telur
  • 1 sdm Red Bell Pasta Kopyor

Bahan B
  • 300 g kelapa muda kerok (dari 1 butir kelapa)
  • 50 g margarin
  • Topping: roasted almond slice, kismis dan cinnamon powder secukupnya

Cara Membuat

A. SPONGE CAKE

1. Masukkan telur, emulsifier, gula pasir, tepung pro sedang, tepung jagung, dan baking powder. Mixer hingga adonan mengembang.
2. Lalu masukkan margarin cair dan aduk kembali.
3. Tambahkan Red Bell Pasta Kopyor. Aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata.
4. Tempatkan adonan setengah pada loyang yang sudah dialasi baking paper.
5. Kemudian masukkan oven dan panggang adonan selama 30 menit dengan suhu 180°c.
8. Setelah matang dinginkan cake pada cooling rack.

B. COCONUT CREAM

1. Hangatkan susu cair, air kelapa, tepung terigu, tepung jagung, lalu masak dan tidak perlu hingga mendidih.
2. Kemudian masukkan susu bubuk, gula pasir, susu kental manis, kuning telur, aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan Red Bell Pasta Kopyor.
4. Tambahkan garam, margarin dan daging kelapa lalu masak kembali hingga mengental.

C. FINISHING

1. Belah sponge cake menjadi 2.
2. Taruh adonan basic sponge cake dalam ring cutter, lalu tuangkan adonan coconut cream di atasnya.
3. Taruh kembali sponge cake pada bagian atas dan tuangkan kembali coconut cream di atasnya.
4. Dinginkan dalam kulkas selama 1/2 jam dan keluarkan Coconut Delight Cake dari cetakan.
5. Taburi dengan cinnamon powder, almond slice dan kismis.
6. Coconut Delight Cake siap disajikan!

Yuk, simak videonya ya..