Bolu Ketan Keju Lumer




Siapa yang tak tergoda dengan dessert viral yang lembut, legit, dan meleleh di mulut? Bolu Ketan Keju Lumer, sajian kekinian yang tengah naik daun dan sering muncul di FYP TikTok maupun Reels Instagram. Perpaduan ketan hitam yang khas dengan filling keju creamy membuat kue ini bukan hanya jadi camilan favorit keluarga, tapi juga punya potensi besar untuk dijadikan ide jualan!

Dengan teknik kukus sederhana dan bahan-bahan yang mudah didapat, resep ini bisa dibuat oleh siapa pun, mulai dari homebaker pemula hingga pelaku UMKM. Di artikel ini, kamu akan menemukan step-by-step lengkap, mulai dari pembuatan bolu ketan, isian keju yang lumer, hingga tips penyajian yang bikin tampilannya makin menarik dan premium.


Bolu Ketan Keju Lumer

  • Bahan-Bahan Bolu Ketan
  • Bahan A: (dikocok)
  • 4 Butir Telur
  • 150g Gula Pasir
  • 15g SP

 Bahan B (kering, diayak)

  • 150g Tepung Ketan Hitam
  • 60g Tepung Terigu
  • 30g Susu Bubuk

Bahan C

  • 60 g Fresh Cream
  • 1g Vanilla Pasta

Bahan D (lemak)

  • 90g Avena Margarin
  • 35g Minyak Goreng
  • (lelehkan keduanya terlebih dahulu)

Langkah Pembuatan Bolu Ketan:

  1. Kocok Bahan A menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga mengembang, kental, dan berjejak.
  2. Masukkan Bahan B yang sudah diayak ke dalam adonan, aduk dengan mixer kecepatan rendah hingga rata.
  3. Tambahkan Bahan C, aduk kembali.
  4. Terakhir, masukkan Bahan D yang sudah dilelehkan. Aduk rata.
  5. Tuang setengah adonan ke dalam cetakan bulat diameter 20 cm. Kukus selama 8–10 menit.


Bahan Filling Keju Lumer:

  • 160g Keju Oles
  • 70g Elmer Filling Paste Cheese (memberikan rasa keju yang lebih bold & creamy)
  • 20g Kental Manis
  • 15g Susu UHT


Cara Membuat Filling:

  1. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk.
  2. Kocok menggunakan mixer kecepatan sedang hingga halus dan tercampur rata. Siapkan untuk isian.


Penyelesaian & Pengukusan Akhir:

  1. Setelah lapisan pertama bolu dikukus, buka cetakan dan tambahkan filling keju lumer di bagian tengah.
  2. Tuang sisa adonan bolu ke atas filling hingga menutup permukaan.
  3. Kukus kembali selama 25–30 menit atau hingga matang sempurna.
  4. Angkat, dinginkan sejenak, dan keluarkan dari cetakan.